奶香小花卷

作者： Wanwan厨房

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 300ml
• 小葱 一把
• 酵母 3克
• 盐 适量
• 食用油 适量

奶香小花卷的做法步骤

步骤 1

温一下牛奶到手指感觉热热的，加入酵母化开。倒入全部面粉，搅成絮状就可以开始揉了。揉面时可以加入一点食用油，就不会黏手了。

步骤 2

面粉揉成团在室温下醒发30分钟。

步骤 3

拌小葱 我们家吃不完的香葱都是切碎冻在冰箱里的，所以这次就用冰箱里的葱啦！放一点盐和食用油。

步骤 4

过一会小葱就会阉了并且出来一点水。

步骤 5

在桌面上铺上保鲜膜。面团擀成长方形。铺上小香葱，从下往上卷起来，卷的紧一点，到时候好做造型。

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步骤 6

步骤 6

擀成长方形就是为了卷起来不会像牛角包一样中间厚两边尖。卷成长条型的面团等分成8分，用筷子在小面团中间（沿着绿虚线的方向）压一下。一只手捧住我们的小面团，另外一只手用大拇指和食指向下捏一下1和2的位置，造型就做好了！

步骤 7

蒸锅里水烧到冒小泡，关火。小花卷放进去醒发1小时左右。醒发半小时左右锅里温度会不够，可以再加热一分钟再醒发。

步骤 8

开大火蒸10分钟。关火闷5分钟，闷一会是为了花卷不会回缩。我蒸了15分钟，好像有点太久了，香葱小花卷都变成咸菜小花卷了，不过口味还是非常好的！

步骤 9

看看这纹路！我们的奶香小花卷做好啦！

步骤 10

醒发的正正好！开吃！松软咸香~配白粥最好了

菜谱创建时间：2017-07-21 21:20:41