生海蛎子，请老板帮忙取出肉，洗净备用。
小油菜切小段
一点点底油，放蒜蓉爆香，入小油菜段炒，加盐，加水（汤的量）。
一个蛋搅匀，倒入海蛎子肉混匀。
锅内水开后，绕圈倒入海蛎子蛋液，放盐调味，水再开起来，加鸡精，滴香油，出锅。