双薯芋圆

作者： 曹家-小猫

用料

• 红薯 250克
• 紫薯 250克
• 泰国木薯淀粉 250克

双薯芋圆的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

红薯和紫薯洗净去皮切片

步骤 3

放入蒸锅蒸熟

步骤 4

蒸熟后分别捣成泥

步骤 5

趁着还有温度的时候，分别慢慢地一点点地加入各一半木薯粉，不要直接一盆倒进去哈，很难揉好哦

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步骤 6

步骤 6

分别揉到完全混匀了木薯粉，湿润又不粘手的状态即可

步骤 7

分几块面团

步骤 8

之后就搓成条，大小自己把握，搓得太粗就会变成芋坨

步骤 9

切小块

步骤 10

切好之后手上抹点木薯粉，把边缘的毛边滚圆即可

步骤 11

另一个面团一样的操作，全部做完，吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。越快吃完口感就越好~这个配比对我来说比较Q了，想吃更Q弹可以1:1

步骤 12

9、放入滚水中以中火煮，当芋圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起即可。（想马上就吃的话，就下锅煮，煮的时候要等水滚了才扔下，不然容易散开变成芋糊。大概中火煮八分钟左右，芋圆变胖就好了。）

双薯芋圆的小贴士

1、煮好之后要马上捞起放进冷水里过凉水，这样芋圆才会比较Q，而且要多过几次冷水直到芋圆凉了为止。 2、如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了

菜谱创建时间：2017-07-20 15:25:15