土豆用擦板擦成丝，土豆丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟
土豆丝内再敲入2个鸡蛋、适量葱花、盐、白胡椒面、火腿肠丁搅拌均匀
拌匀的糊糊，再加入少许面粉，搅拌均匀
平底锅中火烧热后，加入适量色拉油，油热后，将糊糊倒入锅中，中火煎至底面略硬，铲子铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了再翻面煎，煎至两面都成金黄色即可。