可可渐变千层蛋糕

作者： 海氏烘焙屋

一款不用烤箱的蛋糕，放到冰箱冷藏1-2小时，夏日炎炎，拿出来吃正好解暑的一款甜品。

用料

• 常温鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低粉 120克
• 牛奶 300克
• 黄油 20克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 25克
• 6寸圆模

可可渐变千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入砂糖搅匀，分次筛入粉类搅匀，分别加入融化的黄油、牛奶搅匀

步骤 2

面糊过滤，按2:1比例分两份，小份加可可粉拌匀

步骤 3

准备一张湿抹布，放面糊前给锅降温。不沾平底锅中小火，离火舀一勺面糊均匀转开，煎至起小泡时离火，揭开摊平在盘中，

步骤 4

每做一张饼往原味面糊里加一勺可可面糊拌匀；饼皮错开叠放，盖保鲜膜室温晾凉

步骤 5

期间打发淡奶油， 6寸活底圆模铺保鲜膜，放一张饼皮（正面朝下），抹一层淡奶油，尽量保持一个平面，以此类推，最后盖一张饼皮

步骤 6

冰箱冷藏1小时定型，倒扣脱模，热刀切开

菜谱创建时间：2017-07-20 13:17:20