在一个大碗里放入温水（43摄氏度左右，不烫手的样子）和酵母，略搅拌，静止五分钟直到酵母起了作用（起了点泡泡）
把盐和面粉放入1的大碗中，用木头勺子搅拌至黏糊的面团（因为含水量大确实很黏糊）。
在另外一个大碗里稍微抹一点油，放入面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时或在冰箱里发酵两小时，直到面团变成两倍大。
面团变成两倍大之后，拿出来放在撒了面粉的案板上（最好用高筋粉）揉，慢慢把小米和燕麦揉进去，揉匀揉到面团不沾手。
把面团放在略抹了点油的锡纸或者烘焙纸上，面包上层筛点面粉以保持面团湿润。让面团休息45-60分钟
烤箱预热232摄氏度（450华氏度），在烤箱下层放个铁盘或者陶碗，准备好一杯热水。
烤箱预热玩以后，在面包上割两三条深约1.2厘米的口子。 把面包放入烤箱中，然后小心地把热水倒入下层的盘子里。 烤25-35分钟，知道面包表层程深棕色切面包变硬。
烤好的面包拿出来放在烤架上彻底晾干。吃不完的放进塑料袋中在室温下保存。
看成品！小米和燕麦均匀地揉在面团里了！ 是厚实的欧包口感，搭配果酱牛油果芝士啥的都不错哦！
1. 小米和燕麦 可以看情况多加些，但是一定不要把面团揉得太干。 2. 对的，这款面包前期需要很多水，不过后面加了小米和燕麦以后就没那么黏糊了。