椰蓉面包卷

作者： 龙宝美食小厨房

玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧

用料

• 面包粉 250克
• 水 115克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 45克
• 黄油 18克
• 酵母 4.5克
• 盐 1克
• #辅料配方
• 椰蓉 70克
• 鸡蛋 40克
• 白砂糖 25克
• 奶粉 15克
• 黄油 10克

椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟

步骤 2

和面完成，拉一个手套膜

步骤 3

收圆面团，继续发酵20分钟

步骤 4

取一只干净的盆子，把辅料全部放进去

步骤 5

戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀

步骤 6

发酵完成，取出轻轻按压排气

步骤 7

面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右

步骤 8

撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白

步骤 9

面皮从下往上卷起来，收口处捏一下

步骤 10

面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切

步骤 11

小面团放入模具，烤箱发酵20分钟

步骤 12

面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度

步骤 13

烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉

步骤 14

金黄的椰蓉面包卷超级的香

步骤 15

打开一个，拉丝不错哟

椰蓉面包卷的小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

菜谱创建时间：2017-07-19 22:50:06