腌制牛肉：秘诀，切得要薄（虽然我刀工不怎么样），淀粉、油、盐、酱油、糖、白酒、蚝油、姜丝缺一不可。用力拌匀，洗米，煮饭尽量不要用快煮模式，这样才容易做出粒粒晶莹的口感。
提前把虾米和瑶柱冷水泡开倒掉水，虾米太大的切一下粒。
接着热锅放点花生油炒香盛出
腊肠要买带点点肥的港式腊肠。我用的皇上皇佳悦的，煎起来特别香口，腊肠基本不用放油，就炒瑶柱虾米的锅直接煎香盛出。
米饭煲得开始冒烟，打开看一眼水不是太多了就可以把牛肉均匀铺在饭面，此图牛肉已经焖了一段时间饭已经差不多好了剩下6-7分钟的时候放入瑶柱和虾米继续煮。
最后两分钟放入腊肠稍微焖一下，铺上葱花口感更丰富，一大锅菜都不用准备了！也可以加个咸蛋，咸蛋要早放不然不易熟。
拌匀让牛肉的汁渗透至每一粒晶莹的米饭里面，超级香口！不爱吃米饭的老公能吃两大碗🍚！！