肉松花环面包

作者： 龙宝美食小厨房

这款面包整形简单，而且很有颜值，新入手了2个中空桶，收到就迫不及待用它来开光。配方是8寸和6寸2个模具的份量，自己做的肉松因为之前放冰箱，有点潮，在太阳下晒干后，感觉有些碎了，自己吃也没关系

用料

• 高筋面粉 320克
• 水 150克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 55克
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 酵母 3.5克
• 盐 1克
• #辅料配方
• 沙拉酱 60克
• 肉松 60克

肉松花环面包的做法步骤

步骤 1

主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落。启动面包机和面功能，时间28分钟

步骤 2

和面完成，很光滑的面团，稍稍收圆一下

步骤 3

面团发酵30分钟，发大到2倍

步骤 4

面团按照3：2的比例分成2份

步骤 5

先取大的一份面团做8寸模具的花环，平均分成12个小面团，排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。再分小的面团做6寸模具的花环，一样的步骤

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步骤 6

步骤 6

再次滚圆，放入抹了油的8寸模具和6寸模具里（6寸的图省略）

步骤 7

放入烤箱发酵20分钟，发大到2倍

步骤 8

在发酵好的面团上，刷上一层薄薄的蛋液，预热烤箱160度

步骤 9

烤箱160度25分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 10

面包烤熟后取出脱模放凉

步骤 11

从每个面包瓣中间切开，抹上沙拉酱，夹上肉松

步骤 12

轻轻咬上一口，好香甜！

肉松花环面包的小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，根据各自的和面习惯调整 2.不同的烤箱温差不同，按照使用习惯灵活调整温度，时间 3.如果没有肉松可以夹火腿肠或者是其他喜欢的食材 4.沙拉酱是预估的份量，如果还有剩下的，记得放冰箱冷藏下次用

菜谱创建时间：2017-07-19 17:08:18