馅料材料混合均匀，分成70g每个。
面团材料除黄油外全部混合打至扩展，加黄油打至完全。
一发，28摄氏度，80分钟左右。排气滚圆，分成185g一个，28摄氏度松弛20-30分钟。
取一面团擀成长方形，翻面，放馅料抹匀，自下而上卷起，捏紧收口，滚长。
用刮刀将面团一分为二，顶端不切断，切面朝上，交叉，捏紧底部，放烤盘上二发，38摄氏度，50-60分钟。
二发完毕，上火190摄氏度，下火180摄氏度，20分钟。
夏天用冰水