老北京炸酱面（6人份）

作者： o安安小仙女o

街角的小伙伴们都很喜欢吃面，尤其是夏天，不想炒菜，来个凉拌面、炸酱面再好不过，不仅方便，而且还会很有食欲。正宗的老北京炸酱面菜码一般6-8种，由于时间有限，小伙伴就做了四种菜码，大家可以根据自己的喜好做菜码。

用料

• 五花肉（不要精五花） 200g
• 豆瓣酱（推荐六月香） 300g
• 大葱 一根葱白
• 蒜 一头
• 姜 五片
• 手擀面 2斤
• 黄瓜 三根
• 紫甘蓝 四分之一个
• 绿豆芽 200g
• 薄豆皮 3张
• 油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

老北京炸酱面（6人份）的做法步骤

步骤 1

葱白切碎、大蒜拍碎、五花肉切丁（肥瘦要分开切成丁）、姜切成沫。黄瓜、紫甘蓝、薄豆皮切丝备用，豆芽开水焯熟沥干。

步骤 2

先在锅里倒一点油，放入葱姜炝锅，炒出香味，先放肥肉煸出油，再放瘦肉。炒到变色加入料酒和酱油。

步骤 3

开水煮沸，加一小撮盐，然后放入手擀面煮熟，捞出过冷水。

步骤 4

挑出点面条，再浇上鲜香的炸酱，码上菜码，就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2017-07-19 09:50:48