油烧热后放入两个鸡蛋翻炒。
鸡蛋炒熟后乘出。
再加入适量油，加入切片的苦瓜和蒜片翻炒。
苦瓜翻炒至颜色变化后加入水到苦瓜一半的高度。煮熟，同时翻一翻。水开后才可翻苦瓜
水烧干后加入适量红干辣椒翻炒。
加入先前炒熟的鸡蛋翻炒，加入盐调咸淡。
出锅！
如果油放得够多可以不加水煮。苦瓜要熟才不会太苦。