秋葵1根洗净，切3mm薄片，这样才能浮在蛋液上。
3只鸡蛋，打匀。加少许盐提味。蒸蛋咸就难吃了。然后加入蛋液体积2倍的凉开水。
继续打蛋液。把蛋液的泡泡撇掉。震一下碗，排除气泡。静放10-15分钟。
用一个碟子或者保鲜膜盖住蛋液的碗。凉水开始蒸蛋。水开要8分钟。再闷2分钟！加少许油，蒸鱼酱油。喜欢清淡的可以不加酱油。