选取较硬的未完全熟透的黄桃，做成成品的口感才会脆脆的。
对半切开，去核，再削皮。
切成大小合适的块状。
拿一个大碗，底下铺上冰糖，再把桃子放入，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
上锅水烧开后大火蒸20分钟，开盖，有未融化的冰糖就用筷子搅一搅，挤入柠檬汁，起防腐作用。
常温放凉后，装罐密封冷藏保存，隔夜食用。
只要冰糖的量足够，加上柠檬汁，做好的黄桃冷藏保存保质期至少两周，但是时间越久，黄桃会失去水分越来越老，毕竟没有加防腐剂，建议做好后还是尽早食用。