夏天又到了吃毛豆的季节，盐水毛豆，毛豆烧鸡，茄汁毛豆，毛豆肉沫等等都吃了好多遍，今天试着做个这个凉拌毛豆，非常简单，味道鲜美极了。
嫩点的毛豆淘洗干净控干水份，另起一锅烧水，水开放毛豆煮五分钟左右，断生有点脆即可，关火捞出毛豆赶紧到入凉白开水中，也可以放入冰水中，凉透捞出放入盘中。
加一点盐，糖，生抽，醋，多放麻油拌匀，再加点凉白开水，汤汁最好多点，没过毛豆，吃的时候，拿勺子连汤带毛豆挖一勺，鲜美无比。