果仁蛋糕

作者： 幸福人生爱烘焙

以前我们经常做的蛋糕，要么是戚风蛋糕，要么是磅蛋糕，放单一的果仁，香蕉，葡萄干，核桃仁等等，今天做的这款蛋糕，我放了好几种果仁，吃起来酸酸甜甜的，软软糯糯的，很是好吃👍

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 5个
• 红糖 70克
• 好想你枣粉 两袋
• 奶粉 15克
• 玉米油 50克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 3克
• 细盐 1.5克
• 果仁：红枣（大的） 10颗
• 蜜红豆 100克
• 去皮栗子 100克
• 蔓越莓 50克
• 黑加仑 50克

果仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

将大红枣洗净去核，切小丁，栗子切小丁，蔓越莓切碎，其它的不用切，备用。

步骤 2

将泡打粉，小苏打，盐放入低粉中备用。

步骤 3

全蛋打入无水盆中。

步骤 4

用电动打蛋器打发至鱼眼状，放入全部的红糖。

步骤 5

继续打发到有清晰的纹理即可，依次放入枣粉，奶粉，玉米油继续打发均匀。

步骤 6

筛入低粉混合物，翻拌均匀，无面粉颗粒即可。

步骤 7

不要过度翻拌，无颗粒即可

步骤 8

将所有的果仁混合到一起，撒一些低粉，过筛，只要果仁表面挂上低粉即可。

步骤 9

将面粉糊倒入八寸活底烤盘中，烤盘要提前刷一层油，为了好脱模，

步骤 10

先将一部分果仁均匀撒入面粉糊中，轻轻的滑动一下，让面粉糊盖住果仁即可。

步骤 11

再将剩下的果仁撒入，就不要搅动了。

步骤 12

放入提前160℃预热的烤箱中层，上火130℃，下火150℃，烤50分钟。

步骤 13

取出震荡一下，倒扣到凉网上。

步骤 14

凉了后脱模，是不是很棒啊😉

步骤 15

这款蛋糕也可以用来做生日蛋糕坯子也是很不错的选择。

果仁蛋糕的小贴士

1.烤箱温度依自己的烤箱定，也可以用上下火一样的150℃，个人喜欢吃火大一点的，就多烤了几分钟。 2.打发全蛋时，一定要打发到有纹理，越清晰越好，这样翻拌面粉时，不容易消泡。 3.我的图片是放白糖打发的，最好是放红糖，这样做出来的蛋糕既漂亮又好吃。 4.果仁一定要裹一层面粉，否则很容易沉底的。 5.糖的用量最好不要减，本人不喜欢吃太甜的蛋糕，用量很适中的。 6.果仁可以随便放，依自己喜好。

菜谱创建时间：2017-07-18 20:04:14