取100g糯米粉用水揉成不粘手的光滑面团。(大概4，5勺吃饭的勺子那么多的糯米粉)
将面团微微压扁。锅中放油烧热，放入面团煎至可以晃动。
煎黄的一面翻过来，用小漏勺按压面团，压几下后发现面团变大，并微鼓起，这时翻面重复按压，至鼓起再翻面，不断重复。如果没油了，就沿锅边倒油。到两面金黄酥脆，成一张饼时即出锅。
用一个很厚很干的菜板托住饼，最好垫一张油纸。撒上卷料，我用的红糖+黄豆粉。最后卷起，切段，(不要怕烫，趁热卷才好可以用筷子辅助卷)。