龙虾去脚去胡须，用刷子刷干净用清水泡半个小时，清洗干净后去虾肠，沥干水分。
锅里放少许油，放入大葱、蒜、生姜爆炒，倒入小龙虾翻炒。变色后加入一大碗水，倒入料酒、生抽、老抽、盐，大火烧15分钟。
最后加入十三香辣椒酱，撒入大葱起锅装盆。