南瓜去皮，切薄一点的片
蒜剁成蒜蓉
面粉放到碗里，少量多次加入水，边加水边搅拌成疙瘩。一定要慢加，如果一次加太多水面就成一团了。
锅里倒油，热大概15秒
转小火，加入蒜蓉。火太大蒜蓉很容易糊掉。
加入南瓜片翻炒。比刚才超蒜蓉的火可以大一些了。
翻炒一会儿加入一小把虾皮
加入虾皮以后迅速翻炒半分钟左右，加入一些水，因为南瓜本身不出水所以虾皮炒时间长了容易炒苦，加入水就不会了
少量多次加水。如果一上来加很多水南瓜会炒谢。火调稍微小一点
大概加个四五次水，南瓜焖的差不多了。这时候准备两碗清水倒进锅里，盖上锅盖，等水开了就可以下疙瘩了。下疙瘩的时候火不要太大
打散一只鸡蛋
疙瘩大概煮个七八分钟左右，按自己的口味加入一点点生抽提味，一点盐。把鸡蛋倒入锅里，先不要搅拌，让鸡蛋在锅里稍微凝固成型后，再搅拌。
调入两滴香油，一把熟芝麻。齐活啦，开动吧。
注意火要根据不同的步骤调大调小。 喜欢香菜的出锅之前撒一把香菜也很美味。