绿豆糕

作者： 安然之夏

炎炎夏日怎能缺少绿豆美食，快来制作绿豆糕吧。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 黄油 50克
• 细砂糖 30克
• 红豆馅或奶黄馅 适量
• 抹茶粉 可可粉 各10克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆加水浸泡一晚，期间换几次水。（如果没有脱皮绿豆，可以将生绿豆开水下锅大火煮几分钟，等到绿豆皮脱落浮上水面捞出）泡好的绿豆用高压锅蒸20分钟（蒸锅隔水蒸40分钟）。

步骤 2

蒸好的绿豆放入不粘锅碾碎，加入软化的黄油中小火翻炒，略干时加入砂糖继续翻炒，直到绿豆沙抱团成型。

步骤 3

炒好的绿豆泥分成三份，分别加入抹茶粉和可可粉调色。

步骤 4

绿豆泥用细筛孔的漏网过筛，过筛后的豆沙入口细腻。

步骤 5

用刮板来回在筛网上碾压。

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步骤 6

步骤 6

过筛后的绿豆泥，分成25克一份（我的模具比较小）压扁在中间放入红豆沙馅或奶黄馅，包紧成团用模具造型。

步骤 7

宝贝儿最喜欢的工作就是压模具造型，很有成就感O(∩_∩)O

步骤 8

脱模成型的绿豆糕放入冰箱里冷藏，配上一杯绿豆冰糖水，夏日清凉解暑的下午茶就搞定啦^O^

菜谱创建时间：2017-07-17 23:42:42