肉松小贝

作者： 莲子清如水115

周末把平时积攒的肉皮做了肉皮冻，切下来的肥肉，熬了猪油，给妈妈做了酥皮点心（花生核桃黑芝麻玫瑰酱馅儿）,小外甥今天在微信上说，你做的点心挺好吃的，从小他就爱吃我做的甜食，无论我做得是否成功，他都爱吃，最支持我了，好久都不做了，今天我要做个肉松小贝，送给可爱的小外甥。

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克+10克（蛋白和蛋黄）
• 鸡蛋 3个
• 植物油 30克
• 三元袋装酸牛奶 55克
• 沙拉酱 1瓶
• 肉松 500克

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，酸奶，混合均匀后，加入糖。

步骤 2

筛入面粉切拌成润滑糊状。

步骤 3

分三次加糖后，蛋白打发成硬性发泡。

步骤 4

将1/3蛋白糊入面糊中切拌，再1/3蛋白糊入面糊，最后面糊倒入剩余1/3蛋白糊中，快速切拌。

步骤 5

从高处倒入烤盘，刮平表面，预热后175度，中层，20分钟。

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步骤 6

步骤 6

出炉啦，用模具切成小片。两片中间及边缘，上下两面均涂满沙拉酱，再沾上肉松，并捏瓷实。

步骤 7

剩下的下脚料，呵呵。

步骤 8

毛绒绒的小贝。

肉松小贝的小贴士

1.若用牛奶，用量调为45克，糖30克。 2.肉松不能炒得太干，口感发柴，不好吃了。

菜谱创建时间：2017-07-17 23:39:51