清蒸明太鱼【冰水浇汁鱼】

作者： 芊小厨

很好吃的东北朝鲜族明太鱼🐠 平时都是炖、烧、烤 炎热的夏日来个清蒸冰水浇汁你看咋样😊 决会超出你的想象哦😁

用料

• 明太鱼 1条
• 小葱 少许
• 香菜 少许
• 姜 少许
• 蒜 5～6瓣
• 盐 2克
• 糖 2匙
• 生抽 3～4匙
• 米醋 1匙
• 鸡精 少许
• 芝麻 少许

清蒸明太鱼【冰水浇汁鱼】的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净控水备用

步骤 2

斜刀切花刀

步骤 3

切好的花刀

步骤 4

改好刀的鱼下锅蒸，大火烧开，小火开5分钟关火

步骤 5

蒸好的鱼放入冰水拔凉（这期间别翻动）

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步骤 6

步骤 6

冰好的鱼取出控水备用

步骤 7

准备葱末、蒜末、姜末、香菜段、干红辣椒段

步骤 8

生抽 米醋 糖 盐 芝麻 鸡精放入容器里搅拌均匀

步骤 9

酱汁里加入葱末、姜末、蒜末、辣椒段搅拌均匀

步骤 10

浇上酱汁，撒上香菜段

步骤 11

放入冷藏味道更佳

步骤 12

看着图片不知不觉咽口水啦😄

步骤 13

骨感美😁😁😁

清蒸明太鱼【冰水浇汁鱼】的小贴士

蒸好的鱼放到冰水盆中一是给它拔凉，二是让鱼肉定型，改过花刀的鱼肉蒸出来很容易掉下来。 明太鱼刺少，肉成朵，富含高蛋白，也很适合小朋友吃（更适合不会挑鱼刺的大朋友哦）😊

菜谱创建时间：2017-07-17 18:19:09