自制鱼豆腐

作者： 果语淑丹13777413223

挺喜欢吃鱼豆腐的，但又不放心，于是尝试着自己做。 嗯~，挺棒的。

用料

• 巴沙鱼柳（龙利鱼柳） 一块
• 葱姜片
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生粉
• 蛋清

自制鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳洗净，去除大的筋膜。

步骤 2

将鱼柳切片，根据个人口味，加入盐、糖、料酒、葱片、姜片腌制10分钟以上。

步骤 3

用原汁机安装果汁头，摇两遍或多遍，摇成泥状。

步骤 4

根据鱼肉多少，加入一个两个蛋清

步骤 5

再加入生粉，鱼肉与生粉约10:1的比较

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

取方形容器一个，涂上一层油。把鱼肉泥平铺在盘中。

步骤 8

盖上保鲜膜放入蒸锅内，等锅上汽后再蒸15分钟左右。

步骤 9

晾凉以后，脱模，切成块。

步骤 10

锅中放入适量油，6成油温时，放入鱼豆腐，炸至上色即可。

步骤 11

出锅。

步骤 12

咬开后，肉质鲜嫩。

步骤 13

做好的鱼豆腐可以涮着吃，也可以烧菜吃。

菜谱创建时间：2017-07-17 13:31:41