酸辣番薯叶

作者： WuD

这道菜是小时候妈妈经常给我和妹妹做的，现在常年不在家很难吃到妈妈的菜，想家就只能自己学着做妈妈的味道。这道菜开胃、爽口非常适合现在没胃口吃饭的天气吃

用料

• 红薯叶 适量
• 青椒 适量
• 西红柿 一小个
• 蒜头 两瓣
• 生姜 适量
• 猪肉 适量

酸辣番薯叶的做法步骤

步骤 1

我买的红薯叶是这样的，买一斤左右

步骤 2

把红薯叶的皮撕掉，从叶尖的地方折断连着皮往下撕，撕干净，然后折成5厘米左右的度

步骤 3

撕好的红薯叶就是这样，连着藤尖的嫩叶可以保留

步骤 4

然后把西红柿跟青椒洗净，西红柿切成粒，青椒切丝

步骤 5

放油爆姜片，把猪肉炒制变色（我习惯把肥猪肉的油炸出来再炒瘦肉，不喜肥猪肉的可以省略这步）

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步骤 6

步骤 6

把西红柿粒跟青椒丝一起放锅里炒，炒到番茄汁出来（如图）

步骤 7

然后把红薯叶到进锅里炒软

步骤 8

放入盐、酱油翻炒几下，把蒜头拍一下放入锅内再翻炒30秒左右起锅

步骤 9

酸酸辣辣的好开胃

酸辣番薯叶的小贴士

这道菜西红柿起的作用就是 调味，所以随便怎么切都可以，可以出味道就行了

菜谱创建时间：2017-07-16 18:23:26