准备食材，豆角，肉洗后浸泡，去掉农药及肉的血水。
到入油，加热后，放入肉，炒变色，出猪油，盛出待用。
锅中再次放油，放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角，豆角炒成碧绿色。
放入肉，南瓜一起翻炒均匀，加盐、糖、鸡粉、大料。
加水稍微超过菜，扣锅盖，大火加热水开。放入小苏打，中火炖到小火收汤。
豆角建议多炖一些时间，以防不熟中毒。小苏打可不加，起到炖烂的作用。