改良版【棒棒鸡】

作者： Maro_毛毛

夏日小凉菜，麻辣开胃。

用料

• 鸡琵琶腿 3个
• 姜片 2片
• 指天椒 2个
• 香菜 2根
• 干辣椒 4个
• 八角 4个
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 白芝麻 少许
• 辣椒面 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 酱油 少许

改良版【棒棒鸡】的做法步骤

步骤 1

首先准备调味的辣椒油：指天椒、干辣椒香菜切小段

步骤 2

切好的指天椒、干辣椒放入一只碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精搅拌均匀备用

步骤 3

锅中倒入适量油，放入2个八角，一片香叶，一大勺花椒爆香

步骤 4

将热油分两次倒入刚才备好的辣椒碗里，可以在碗上放置一个小滤网过滤掉炸过的花椒粒等等

步骤 5

冷水入锅煮琵琶腿，放入香叶、姜片、八角以及适量料酒，水开后再煮15min

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步骤 6

步骤 6

煮熟的鸡腿取出用冷水冲洗2-3遍去除表面油脂，再入冷水放凉，可以放一些冰块，可使鸡肉更劲道

步骤 7

放凉的鸡腿撕成小条

步骤 8

将撕好的鸡肉、辣椒油、香菜放入盆中搅拌均匀

步骤 9

放入盘中后在上面再淋一些辣椒油即可，我切了一些洋葱条垫在底部，淋一些醋，然后放上了拌好的棒棒鸡。

步骤 10

好啦，吃吧～

菜谱创建时间：2017-07-16 14:26:17