冬瓜切成薄片，在清水中放入姜片煮沸，放入冬瓜煮成半透明状，捞出。
虾仁拌入玉米淀粉，少量盐。
少量橄榄油，先放入姜片，再下虾仁翻炒。加入生抽，料酒和胡椒粉，再放入冬瓜，翻炒几下后，盖锅盖焖烧二三分钟，出锅。