可可卷年轮蛋糕

作者： 疯丫头利利

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 100克
• 绵白糖 30克
• 可可粉 10克
• 盐 1克
• 泡打粉 1克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 25克

可可卷年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、准备好所需材料

步骤 2

2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。

步骤 3

3、打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉、

步骤 4

4、搅拌均匀至无颗粒即可、

步骤 5

5、把2个个蛋清放入无油无水的干净盆中、挤入几滴柠檬汁、分次加入30g糖、

步骤 6

6、用电动打蛋器打发至湿性发泡、即提起打蛋器出现弯弯的尖角、

步骤 7

7、把打发好的蛋白糊分次加入到蛋黄糊中、混合均匀、

步骤 8

8、用不规则的手法搅拌均匀即可、切忌过度搅拌、划z字最好

步骤 9

9、舀一勺面糊到平底不粘锅中、并用勺子底部将面糊转圈地摊开（尽量转圆、不要太厚）、开小火

步骤 10

10、直到蛋糕表面表面收干、并出现许多小孔、便可取出（如果贴得太牢、可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口、再用手慢慢揭下来）

步骤 11

11、依次做完所有、开卷、先取一张可可蛋糕饼、一根筷子在一端卷起、当卷到2/3处时、再放一张接上继续卷、

步骤 12

12、直到卷到自己喜欢的厚度（此配方卷了三张）、抽出筷子、

步骤 13

13、待凉透后、定好型、便可用快刀切小段享用了、

步骤 14

14、做好的成品图、唯美的年轮就做好了、

可可卷年轮蛋糕的小贴士

1.糖的用量可按自己口味来放、可可粉放过多会有点苦、 2.每次要将面糊摊开后再开小火、这样会更好操作、 3.蛋糕饼不要做得太厚、否则在卷的时候容易开裂、 4.做好的蛋糕饼、卷的时候要趁热、凉了之后容易开裂、 5.也可以根据个人喜好在蛋糕饼上涂抹一些果酱或巧克力酱、

菜谱创建时间：2017-07-16 03:11:56