蛋糕三明治

作者： 邵建元

用料

• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 40克
• 色拉油 40克
• 细砂糖（加入蛋白中） 60克
• 细砂糖（加入蛋黄中） 30克
• 水果 一些
• 奶油 一些

蛋糕三明治的做法步骤

步骤 1

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状，加入20克糖。

步骤 2

打到蛋白开始变浓稠，再加20克糖。

步骤 3

继续打到表面出现纹路，加入剩下的20克糖。

步骤 4

继续打到干性发泡。

步骤 5

把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散（不要打发）

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步骤 6

步骤 6

在打散的蛋黄里加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

步骤 7

蛋黄里加入85克面粉，轻轻翻拌均匀。

步骤 8

盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄中。

步骤 9

用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄拌均匀（从底下往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

步骤 10

把蛋黄全都倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌均匀。

步骤 11

把蛋糕糊倒入模具，抹平，把内部的大气泡震出，放进烤箱，上下火，170度，约45~50分钟。

步骤 12

烤好的蛋糕立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后脱模

步骤 13

把冷却了的蛋糕切开，把一些奶油打发，抹在蛋糕片上。

步骤 14

把一些水果放到蛋糕片上蛋糕三明治就做好了！

菜谱创建时间：2017-07-15 19:52:34