中种材料混合至基本光滑，室温发酵1小时，冰箱冷藏过夜。
烫种材料中的牛奶烧开，倒入面粉，搅匀成团。冰箱冷藏至少五小时。
中种室温回温1小时，撕成小块，加入主面团材料（黄油和葡萄干不用加），揉成团，移至台面，揉入烫种，揉至光滑
盖保鲜膜静置10分钟。
葡萄干用70度左右热水泡2分钟（水面与葡萄干齐平），用勺子轻轻翻拌几下，捞出（不用挤干水分）
面团加入黄油，揉至快到完全，分次加入葡萄干，揉至完全
室温发酵70分钟
排气，分割成六份（做吐司的分三份），揉团松弛10分钟
擀开，卷起
延长的边再擀开，卷起
两边开口往下折，捏做团状，口收紧。 （这么讲听得懂吗(. ❛ ᴗ ❛.)，听不懂再问哦）
做吐司的放吐司盒（抹完油的），微波炉两碗开水，最后发酵1小时
175度烤25分钟（做吐司的35~40分钟）
成品~（想要外皮更软的可以在刚出炉时刷薄薄的一层黄油）