手擀面

作者： 贾小細

外婆是山西人有一身做面食的本事 年纪越来越大就越是怀念小时候的味道 从小吃外婆的手擀面长大却再也没机会做给她吃 到现在才发现自己最喜欢吃的还是面 就慢慢的学着自己做面吃 面粉和水的比例2:1（平时用石磨面粉的水量） 盐适量（盐水和面能让面条更有嚼劲）

用料

• 面粉
• 盐
• 水

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉+盐水

步骤 2

从面团中间加水画圈搅成絮状

步骤 3

揉成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒发

步骤 4

重复三次才能称作三揉三醒

步骤 5

醒发好的面团撒粉开始擀面

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀成薄厚适中，均匀的面片

步骤 7

面片折叠前先撒上面粉防止粘连 再切成匀称的面条

步骤 8

切好的面条再次撒粉抖开

步骤 9

能够成型已经心满意足 我的手擀面功夫还需努力

手擀面的小贴士

三揉三醒，是外婆传授的经验，还记得她每次把面盆和案板上面的面粉都揉的干干净净

菜谱创建时间：2017-07-15 15:22:30