1.冬瓜，豆腐切块，瑶柱清洗干净，放入小碗，放水浸泡。 2.蛤蜊清洗干净，加料酒几滴，开水煮至开口，捞出备用。 3.煮蛤蜊的水过滤，加入浸泡瑶柱的水，瑶柱，冬瓜，姜片，煮开，煮至冬瓜软绵。 4.加入切好的豆腐，和煮好蛤蜊，再煮约2分钟。撒油几滴，葱花，盐，即成。