燕麦麦麸面包

作者： 天筝猫

本来想做干果烤燕麦的，结果买错成麦麸了，想着用来做面包应该比较健康。加了麦麸的面团很有韧劲，吸水性比较强，做好后很香很软。

用料

• 高筋面粉（金牌） 230克
• 水➕鸡蛋➕牛奶 170
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉可不用 15克
• 燕麦麦麸 30克

燕麦麦麸面包的做法步骤

步骤 1

把除酵母外的材料称重，放入面包桶，选择面包面团模式

步骤 2

酵母放进酵母盒

步骤 3

开始揉的五分钟注意观察面团干湿情况，加减水份

步骤 4

面包机揉面带发酵程序结束后，取出分割为三份

步骤 5

分别擀卷起来，放入吐司盒。

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步骤 6

步骤 6

我的烤箱没有低温发酵功能，100度开上火一分钟左右，试试温度30-38度，把吐司盒外侧抹上一点水，不盖湿布，放进去发酵。时间根据季节温度有所不同。

步骤 7

发至八分满。

步骤 8

不预约，直接150℃开始烤，50分钟。上色深就提前盖锡纸。

步骤 9

成品图。

步骤 10

侧面

步骤 11

也可以做成夹馅小面包。

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2017-07-14 23:33:37