将猪肉剁碎，加入少许蛋清（直接从配方的两个鸡蛋中弄点过来就可以啦）、少许盐（或有机酱油）和淀粉，用筷子朝一个方向搅打至上劲，放在一边备用。
用手动打蛋器将鸡蛋搅打均匀，倒入提前准备好的温水（鸡蛋：温水=1：2），边倒边用筷子或手动打蛋器充分搅匀，搅打充分一点哈。 》表面会有一层浮沫，建议过筛。
将步骤2中准备好的鸡蛋液过筛，可以多过筛一次哈，过筛后成品口感会更加细腻哦，然后倒入蒸碗中。 》过筛后口感更加细腻，表面也会更加光滑。
放入蒸锅，蒸的时候最好加盖，或盖上耐高温保鲜膜，水开后中大火蒸12-15分钟左右，关火再焖几分钟取出。 》蒸的时候，盖子可以稍稍留一条缝。 》蒸的时间大家根据自己火力大小和鸡蛋液厚度调整哈。
蒸鸡蛋液的时候开始炒肉末，热锅，少许植物油，倒入之前准备好的肉糜，翻炒至变色，加入少许清水、宝宝有机酱油（或一点点盐）继续煸炒一小会儿，最后可撒一点点葱花，家里没有我就没有放了。
最后将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋羹上，完成，搭配一份米饭和蔬菜，和米饭伴着吃超级下饭哈，蛋羹滑嫩，肉糜鲜香。