第一步一定要记上围裙或者选件自己不喜欢的衣服换上，不然后面溅上樱桃汁，真的会后悔莫及。
将樱桃洗净，取一个樱桃，去掉樱桃蒂，拿一根筷子，从去掉樱桃蒂的地方，向另一侧捅过去，这样就轻松的将樱桃核去掉了。
将处理好的樱桃，撒上白砂糖，搅拌均匀后，放置1小时以上，待樱桃析出果胶后，我一般密封放入冰箱过一夜。
将腌好的樱桃和汤汁一起倒入锅中，如果汤汁不够多，加入一些水，正好没过樱桃即可，放入10ml的柠檬汁和冰糖，开大火熬煮，煮的过程要不断搅拌，防止黏锅。
大火煮开后，转小火，一边搅拌一边撇去浮沫。
煮到汤汁粘稠，基本看不到流动的汤汁就好了。我煮了大概30分钟。
煮好的樱桃酱是一颗颗完整的樱桃，适合配水果酒和沙冰吃，能吃到粒粒果肉的感觉。