手工奶豆比过旺仔小馒头

作者： 恬妞家手工辅食

2017年恬妞家原创配方，配方经过了一年的测试方子是原味的，不要替换原料，我可是做了上百次的调整才达到这个口感 ⏰尽量用低筋面粉，高筋面粉吸水率大让面团更干。 重点提醒⏰ 1️⃣黄油打发好面团才不干 2️⃣面团易湿软，不能干硬 成品酥软的口感，不硬。如果你做的粉，油、硬，请自己反省制作细节。

用料

• 糖 20克
• 黄油 60克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉或土豆淀粉 100克或140克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 1-2熟蛋黄都可以
• 牛奶 40克

手工奶豆比过旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

11️⃣黄油加糖打发，一定要充分打发好。打发到奶油状态。黄油打不好，面团很干，奶豆很硬不好吃 2️⃣熟蛋黄用1-2个，区别在于口感的酥。用筛网压出泥，混合黄油再次打发 敬告：黄油一定要打发、否则面团很干，要把打蛋器上占的黄油都刮下来。

步骤 2

过筛后的蛋黄茸

步骤 3

蛋黄过筛后状态

步骤 4

蛋黄与黄油混合一起打发成白色、奶油状态即可。 3️⃣逐次加入牛奶打发均匀，不能油水分离 4️⃣筛入所有粉类，用刮刀混合无干粉状态，再用手直接抓成面团。轻轻揉匀，面团尽量湿一点好搓。用保鲜膜包好，不用冷藏，不用醒，直接开始做

步骤 5

取一小块面团，搓成长条，分成相同大小的n份、搓球吧，耐心的搓吧……

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步骤 6

步骤 6

上下火150度，25分钟，表面不上色，底微一点黄色，就熟了……入口即化，酥软。根据自己的烤箱定时间，我的烤箱温度不代表你的烤箱

步骤 7

看好温度，不要上色哦……不裂纹

步骤 8

2个蛋黄的口感酥软，太松，不用咀嚼，入口即化，适合8个月小宝宝吃。

步骤 9

菠菜奶豆，替换液体部分，加入多多的果蔬泥营养更好。新鲜菠菜打汁，不是色粉。

步骤 10

火龙果奶豆，不是色粉，新鲜火龙果肉

步骤 11

这是奶豆神器做出来的效果，很棒，很快。每个颜色都是浓浓的味道，美的不行了。

步骤 12

小袋包装密封好，一次一包方便携带

步骤 13

大包装更美

步骤 14

现在有了工具，解放双手啦……奶豆神器。

步骤 15

甜菜根奶豆 补贴补血哦

步骤 16

碟豆花奶豆

步骤 17

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手工奶豆比过旺仔小馒头的小贴士

宝宝太脆弱，食材最安全，拒绝添加剂（1岁内宝宝不要吃入水即化的小馒头）😱

菜谱创建时间：2017-07-14 10:06:00