买回来的花蛤在海盐水中吐沙二、三个小时后清水洗净
锅内烧开水，将花蛤倒入沸水待开口后捞出沥干水分，再用清水冲洗一、二遍（视花蛤的清洁程度而定），沥干水分备用
起油锅将蒜末、姜丝和葱段爆香
倒入花蛤翻炒，喷料酒翻炒加入蚝油翻炒均匀即可出锅盛盘享用了。