将鸡翅从两骨头之间切开，加葱姜和一勺料酒腌制十五分钟。
土豆削皮，和胡萝卜都切成一厘米宽三四厘米长的粗条，蒜薹切段。
锅里加水开后焯鸡翅，凉水冲净盛出。
冲姜蒜切片，喜欢辣的可以加辣椒，热锅凉油爆香，下入鸡翅小火煎一下，翻炒加入生抽和老抽，加入一大勺蚝油。 加入土豆胡萝卜条儿和少许白糖翻炒，加半碗水没过。
大火烧开后转小火炖一下，炖到土豆可以用铲子断开时加入蒜薹翻炒一下，直到蒜薹熟了就可以出锅了，也可以大火收下汁。 撒芝麻粒。