豹纹土司

作者： 秦雪飞wi

简单上手快的一次发酵法~

用料

• 高筋粉 320克
• 可可粉 13g
• 鸡蛋液 45g
• 糖 50g
• 酵母 6g
• 水 170g
• 盐 4g
• 黄油 40g

豹纹土司的做法步骤

步骤 1

豹纹土司，分为三部分，中间的黑色，夹层的棕色，以及最外层的白色部分，配方分成这样三部分，准备好食材。

步骤 2

如果有面包机或者厨师机可以帮助你揉面的过程，放入除黄油以外的食材，酵母不要和糖盐直接接触，准备和面，面粉品牌不同吸水量也不同，配方水量仅供参考，根据实际情况加水，揉15分钟后，加入软化黄油，继续再揉15分钟。

步骤 3

最后扯出薄而透明的手套膜

步骤 4

其他两种食材也提前准备好，分别揉面，方法和白色一样。

步骤 5

也是揉至手套膜。

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步骤 6

步骤 6

三个面团分别和面完成。

步骤 7

每个颜色的面团都分成8个等大的面团。

步骤 8

盖保鲜膜醒面20分钟。

步骤 9

取棕色面团按扁，擀至长条，按出空气

步骤 10

黑色面团排气搓成长条。

步骤 11

包好。

步骤 12

再取白色面团按扁排气，擀至长条，包裹刚才的面团条。

步骤 13

打开土司盖子，底部放三个条。

步骤 14

中间层放两个，最上层放三个。

步骤 15

盖好保鲜膜，不需要盖的特严实，盖住即可，放入烤箱中，一杯热水，关上门，这个天气温度已经够了，放点热水增加湿度，进行发酵。

步骤 16

发酵至9分满后取出，盖好盖子，预热烤箱165度，烤30分钟。

步骤 17

E6050风炉165度30分钟。

步骤 18

取出后晾两分钟，可以打开盖子，不粘涂层，盖子非常容易就推开了，土司可以直接倒出来，非常完整，不会粘在模具上

步骤 19

切开就是豹纹的花纹了~

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

菜谱创建时间：2017-07-13 16:01:48