麻酱汁杂拌-凉拌黄瓜西红柿

作者： 秘制小戴妹

炎炎夏日，凉拌菜绝对是第一选择，这道麻汁杂拌是老潍县菜。 主料是麻汁和醋，在黄瓜和西红柿的基础上，可以加任何你想加的蔬菜，不管脆生或是软绵的口感，配上这酱汁都很好吃呢。

用料

• 黄瓜 1
• 西红柿 1
• 蒜 5瓣
• 麻汁 芝麻酱 两勺
• 醋 两勺
• 生抽 两三勺
• 糖 两勺
• 盐 少许
• 鸡蛋 两个
• 香油 少许

麻酱汁杂拌-凉拌黄瓜西红柿的做法步骤

步骤 1

蔬菜洗净，黄瓜用到拍碎切块，西红柿切块。热锅凉油鸡蛋炒熟，放凉。（另外可加你喜欢的食材，西蓝花粉丝粉条等，提前准备好）

步骤 2

用蒜臼子将蒜捣碎，把切好的菜放在大碗内。

步骤 3

将上述的芝麻酱，醋，白糖，盐，蒜泥放在碗内拌匀，尝尝咸淡，如果淡了就加一点盐。

步骤 4

酱汁倒入放蔬菜的大碗内拌匀，最后加入几滴香油和芝麻粒提香。

麻酱汁杂拌-凉拌黄瓜西红柿的小贴士

现在教大家一款万能麻酱汁，可调凉菜，拌面也好吃哦。 芝麻酱两勺（一般需加水化开，但如果爱出水的如黄瓜可跳过），两勺生抽，两勺醋，两勺白糖，一勺蒜末加稍许香油，如果淡可以加盐，完美！

菜谱创建时间：2017-07-13 15:30:13