玫瑰糖醋排骨－老恒和深夜食堂

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

少女情怀总是诗～ 学生时代难免会看些少女小说，总会憧憬浪漫唯美，激情迭宕的爱情。然而现实生活就是柴米油盐酱醋茶… 你不是偶像剧的女主角，你的另一半也不是少女小说中的长腿oppa。记得留学的时候，吃到过一道番茄酱做的糖醋排骨，当时颠覆了这道菜在我心里的传统印记糖醋排骨。没想到西式的番茄酱会跟中式的糖醋排骨擦出诱人的火花，绝对是锦上添花的存在。吃到第一口的那一瞬，仿佛小当家里面的场景浮现在眼前，味蕾感官就如同烟花砰砰砰绽放，从舌尖到味蕾都是愉悦的满足感… 当时满心想的都是以后一定要给oppa做这道改良版的糖醋排骨尝尝看，大概爱情就是这样的。当你品味到一道美味佳肴，也想让你爱的人也尝尝看这幸福的滋味。糖醋排骨这道平凡而经典的中式佳肴就如同我们每个人平凡而普通的生活，而锦上添花的番茄酱仿佛是为平凡生活中注入的激情，调味我们的爱情和人生。在经历了几年的异国恋异地恋，越发珍惜这样平淡无波澜、细水长流般的爱情，但是偶尔也会加一味料，触动爱情机关。 好比在糖醋排骨里面加入老恒和玫瑰米醋～玫瑰般色泽的米醋颠覆传统，用其浪漫的情怀去写意不平凡的一餐。 腌制排骨用老恒和葱姜料酒很方便，有时候忘记买葱姜，给肉焯水，炖肉煮鱼什么的直接上葱姜料酒，很方便。在烹饪的过程中用到的老恒和鲜上鲜是烧蘸两用的酱油，萃取第一道原汁，酱香浓郁，用来调味很赞。本道菜最大的亮点就是用到的老恒和玫瑰米醋，不同于一般米醋的纯色，色泽艳如玫瑰，口感鲜而微甜，醋味柔和绵长，给排骨增鲜～ 关于深夜食堂，你一定也有很多话想说。老恒和邀请你跟做我的菜谱，或者上传你的料理作品，并在作品中讲述你走进过的深夜食堂，或是你感受过的关于美食的暖心故事。每期活动结束后会有15位获奖者获得老恒和大礼包哦！ https://www.xiachufang.com/page/market/563/

用料

• 排骨 500g
• 小葱 一小把
• 白芝麻 少许
• 老恒和葱姜料酒 1勺+1勺
• 老恒和鲜上鲜酱油 2勺
• 老恒和玫瑰米醋 3勺
• 番茄酱 2勺
• 白糖 少许

玫瑰糖醋排骨－老恒和深夜食堂的做法步骤

步骤 1

准备好食材~

步骤 2

排骨冲水后放入锅里，倒入冷水和一勺老恒和葱姜料酒焯水，待水面浮出来脏兮兮的沫沫即可关火，排骨用温水冲洗干净。

步骤 3

焯水的排骨用厨房纸擦干水分。少许油将排骨煎至金黄色。

步骤 4

放入一勺老恒和葱香料酒。

步骤 5

放入两勺老恒和鲜上鲜酱油。

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步骤 6

步骤 6

放入两勺番茄酱。

步骤 7

放入三勺老恒和玫瑰米醋。

步骤 8

将酱汁和排骨搅拌均匀，稍稍翻炒片刻。

步骤 9

加水没过排骨，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右。

步骤 10

待排骨还剩一半汤汁的时候加一把白糖，翻炒均匀，用小勺子舀一点酱汁尝下酸甜度，酸甜合适就继续盖盖子焖煮，还剩下约三分之一的汤汁即可开大火收汁了。

步骤 11

出锅撒葱花和白芝麻装饰，增添风味。将鲜亮的汤汁淋在排骨上，怒吃一大碗米饭。

步骤 12

开动咯~~~

玫瑰糖醋排骨－老恒和深夜食堂的小贴士

1、糖醋排骨加入番茄酱会提升整道菜口感的层次感，做过就知道zeng的很好吃。排骨可以选带脆骨和少许肥肉的那种，吃起来咬到脆骨脆脆的，带肥肉的部位肥而不腻，瘦肉入味不柴，口感更丰富。 2、最后撒白芝麻和香葱不仅美观，也能提升菜色的香气。

菜谱创建时间：2017-07-13 13:56:57