猪肉净切丝，泡红辣椒切成细末；木耳，玉兰片水发后洗净切丝。
将肉丝用料酒、盐、水淀粉拌匀腌渍入味；白糖、醋、酱油、水淀粉、鲜汤、味精对成芡汁。
锅内倒油烧热后迅速将肉丝放入炒散，再放入泡红辣椒、姜蒜末同炒出味，加入玉兰片、木耳翻炒。
倒入对好诩芡汁，炒匀，撒上葱花即可。