麻辣小龙虾

作者： Shmi小厨

挺爱吃麻小的，但顾及外面饭店怕刷新不干净就自己费尽做一次。反正又不是天天吃😊 麻辣香锅，香辣蟹我都做过的，麻小就自个儿研究研究吧！

用料

• 小龙虾 2斤
• 料酒 1勺
• 蒜 一头
• 葱 1根
• 姜 5、6片
• 麻椒 一小把
• 干辣椒 一小把
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 草寇 2粒
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1听
• 盐 一小撮

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买2斤鲜活的小龙虾，挑一些个大颜色深一些的。泡一会儿，然后刷洗头部和身体。然后剪掉头部的须脚，在尾部剪掉中间部分并扯出泥肠。虾头开一道。用料酒拌匀去去腥。

步骤 2

热锅放油，油热放入小龙虾翻炒变成鲜红色，盛出锅。

步骤 3

留油，加配料表：葱姜蒜、麻椒辣椒、桂皮八角香叶草寇，翻炒爆香。

步骤 4

加豆瓣酱、 糖、生抽、蚝油，加（火锅辣底料或者老干妈）调料里未写这个法宝，很是抱歉🤣，一同翻炒炒香。

步骤 5

然后下小龙虾。翻炒均匀。

步骤 6

然后加啤酒。抹过小龙虾就可以。

步骤 7

大火收汁。大概10-12分钟左右。

步骤 8

收汁后就可以出盘了。

步骤 9

撒上葱花香菜白芝麻就可以上桌享用了☺️🤤

麻辣小龙虾的小贴士

1、虾尾要剪去，虾头要开一道。入味法宝 2、火锅底料或者老干妈。 3、用啤酒收汁。

菜谱创建时间：2017-07-13 05:01:04