锅里加油，稍微烧热。加泡好的花蛤（提前泡发，水不要倒掉，捞出花蛤洗净备用），翻炒几下，加姜片，料酒，翻炒挥发掉酒味。
加泡花蛤的水，烧开。加金针菇，烧开，撇掉沫子。
加入打好的鸡蛋，酌量加盐，喜欢的也可以加一点香油。金针花蛤鸡蛋汤，出锅啦。