将新鲜的韭菜花洗净，摘取花头，整齐切成3-4cm长，切好后装入菜盘中，待用。
将买来的小虾米用水洗下，洗去一些小砂，可以稍稍拿水泡下，冷水都可以，泡5分钟之后沥干。
现将锅烧辣，倒入食用油，等油烧热，放入虾米翻炒，不用放盐，（因为这种虾米本身有盐味），翻炒至稍稍有点干，盛起放一边待用；再下油放入韭菜花翻炒，下盐，下生抽，（喜欢有点颜色的可以放老抽），翻炒几个来回后倒入虾米继续翻炒，翻炒一分钟左右即可起锅！
起锅完成！