分蛋,然后先将蛋清覆上一层保鲜膜,放入冰箱
蛋黄加入玉米油和纯牛奶和20克细砂糖,搅拌至表面没油斑。
低筋面粉过筛,与蛋黄湖搅拌至光滑无颗粒。先放一边
拿出蛋清,先用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一的细砂糖。
在继续打至出现小弯勾,加入剩下一半的细砂糖。
然后打至蛋白霜开始变硬,有阻力,加入剩下的细砂糖。这时烤箱预热上下火150度
最后打至硬性发泡,蛋白霜出现小尖勾。
先舀三分之一的蛋白霜与蛋黄糊用翻拌的手法混匀,注意不要让它消泡了。
然后将拌好的糊糊倒入蛋白里,用同样翻拌的手法拌匀。倒入模具,震几下(如果想要花纹的可以取一点加入可可粉或抹茶粉拌匀,用裱花袋挤在上面,再用竹签交叉划几下)
放入烤箱中层上下火150度烤30分钟,烤好后就倒扣烤网上放凉。就可以品尝啦!