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戚风蛋糕

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作者: callmeduck
戚风蛋糕做多了,就想着在上面弄点下花样。

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋,然后先将蛋清覆上一层保鲜膜,放入冰箱

步骤 2

蛋黄加入玉米油和纯牛奶和20克细砂糖,搅拌至表面没油斑。

步骤 3

低筋面粉过筛,与蛋黄湖搅拌至光滑无颗粒。先放一边

步骤 4

拿出蛋清,先用电动打蛋器打至鱼眼泡,加入三分之一的细砂糖。

步骤 5

在继续打至出现小弯勾,加入剩下一半的细砂糖。

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步骤 6
步骤 6

然后打至蛋白霜开始变硬,有阻力,加入剩下的细砂糖。这时烤箱预热上下火150度

步骤 7

最后打至硬性发泡,蛋白霜出现小尖勾。

步骤 8

先舀三分之一的蛋白霜与蛋黄糊用翻拌的手法混匀,注意不要让它消泡了。

步骤 9

然后将拌好的糊糊倒入蛋白里,用同样翻拌的手法拌匀。倒入模具,震几下(如果想要花纹的可以取一点加入可可粉或抹茶粉拌匀,用裱花袋挤在上面,再用竹签交叉划几下)

步骤 10

放入烤箱中层上下火150度烤30分钟,烤好后就倒扣烤网上放凉。就可以品尝啦!

菜谱创建时间:2017-07-12 15:44:06
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