低热量贝果

作者： 壹点壹客梦工场

壳带着淡淡的咸味和嘎嘣的脆响，掰开又弥漫出浓浓的麦香，不仅美味，最重要的是它低脂、低胆固醇、低发酵。

用料

• #食材清单
• 高筋面粉 105g
• 低筋面粉 105g
• 细砂糖 13g
• 速溶酵母 2g
• 无盐黄油 9g
• 冷水 125g

低热量贝果的做法步骤

步骤 1

教你如何做贝果 1、面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。

步骤 2

2、加入黄油，低速搅拌1-2分钟。

步骤 3

3、换高速搅拌至面团有延展性，形成薄膜。

步骤 4

4、搓成圆团放入烤箱发酵，28摄氏度30分钟。

步骤 5

5、取出面团，切分成均匀的4个面团，搓成圆团放入烤箱发酵。（28摄氏度15分钟）

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步骤 6

步骤 6

6、整形 ①轻拍面团，排出气体；

步骤 7

②、将背面翻转朝上；

步骤 8

③、1/3折叠；

步骤 9

④、再覆盖折叠；

步骤 10

⑤、再次对折；

步骤 11

⑥、使表面紧绷，并均匀搓成长条；

步骤 12

⑦、将一端轻轻拉伸展开；

步骤 13

⑧、包裹好连接口，光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。

步骤 14

7、放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。

步骤 15

煮过，才算经典 8、将糖水煮沸，把发酵好的面团放入糖水煮一下。 ①、先煮正面；

步骤 16

②、再煮反面；

步骤 17

③、捞出放在烤盘上；

步骤 18

9、放入提前预热好的烤箱（上火210、下火190），烘烤20分钟左右。

步骤 19

美味的贝果成品 这次介绍的是贝果基本做法，大家还可以根据自己的喜好，加上一些喜爱的的食物。

菜谱创建时间：2017-07-12 14:45:30