凉拌鱼片

作者： 小单飞咖啡

用料

• 鲈鱼（啥鱼都行） 500（一斤左右）
• 胡萝卜 一小根（50克）
• 鸡蛋清 30克
• 盐 2克
• 淀粉 3克
• 生姜 3克
• 食用油 8克
• 花椒 3克
• 糖 适量
• 鸡精 适量

凉拌鱼片的做法步骤

步骤 1

把鱼洗净剔骨，取鱼肉切成片。（我买鱼时叫店家给剃骨取肉切片了）把鱼片放碗中加蛋清、淀粉抓匀放置。

步骤 2

锅中放入适量的清水煮沸，把鱼片放入锅煮至浮出水面就捞起沥水，摆放盆中。

步骤 3

胡萝卜切丝，香菜洗干净切段

步骤 4

锅中放适量油烧至五、六成熟放入花椒炒香后捞出花椒倒掉，花椒油再加入盐和料酒、鸡精搅拌均匀

步骤 5

把胡萝卜丝、生姜丝和香菜段放在熟的鱼片上，最后淋上花椒油调汁就可以开吃啦

菜谱创建时间：2017-07-11 22:44:23