花甲用盐泡水,让花甲把沙子吐出来。半天时间,炎热的夏天一定要记住买回来的花甲里面肯定有死的,挑出来。
香菜切切切,蒜也要切小一点儿,葱花切切切。姜切切丝。
姜.葱.少量蒜.豆瓣或者老干妈.热油爆香。加入花甲,蒜和香菜分两次下锅,此时加入一半。
翻炒片刻加入盐,这里我只加了一勺很合适。其他调味料也加入。
翻炒后,花甲长了嘴巴,此时将剩下的香菜和蒜放入。盖上盖子,稍炒片刻。即可出国。
出锅了。花甲很容易熟的,超太久容易老掉肉就不嫩了。
花甲可以用一个大盆一个小盆,上下一扣,小盆里加花甲,水要没过花甲加入盐。盖上另一个盆子使劲晃,里面的沙子很快就晃出来了。不用等那么久。。。