牛肉炒豇豆

作者： 黄豆豆的一家

目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。

用料

• 豇豆 10根
• 牛肉 100g
• 蒜 5个
• 生姜 1小块
• 小米辣 5个
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 1勺

牛肉炒豇豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

步骤 3

牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

步骤 4

锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

步骤 5

炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

步骤 7

加入生抽快速翻炒均匀

步骤 8

加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

步骤 9

成品图

牛肉炒豇豆的小贴士

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色 2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量 3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊

菜谱创建时间：2017-07-11 16:50:27